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来一份百香果奶油蛋糕吧

百香果怎么吃 黄金百香果达人 40浏览

喜欢美容养生的妹纸一定不会错过百香果,推荐一款百香果奶油蛋糕,喜欢追求新鲜独特的妹纸可以看下~

材料:

低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,纯牛奶240ml,无盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15g,黄油112.5g,百香果果茸适量。

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做法:

(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。

(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,加入鸡蛋,每次加入一个,完全混合后再加入下一个,加入香草荚种子或是香草精华混合完全。

(3)搅拌机打到低速挡位,面粉和牛奶分三次加人搅拌机内,先加入面粉混合均匀后再倒入牛奶,直到完全混合均匀。

(4)最后一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用。

(5)烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉。

(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约25—30分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉。

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(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱继续烘焙。

(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油,打好后再分次加入百香果果茸。

(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。

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