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广西之行–第三篇–百香果吃法大全

百香果功效 黄金百香果达人 148浏览
百香果又称西番莲,是西番莲科西番莲属植物,是一种热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。估计很多人都知道要喝百香果茶,其实,夏季的饮品不只有百香果茶,还有很多种做法,一起来看看怎么的制作吧!

百香果蜂蜜茶
原料:百香果、蜂蜜(一定要选天然蜂蜜)。做法:

1、将百香果用刀对切开;

2、用勺子将里面的百香果籽和汁水舀出来放杯子里;

3、杯子里加入少许蜂蜜,冲凉开水搅拌均匀,撒上薄荷叶。

百香果蜂蜜茶的功效:1、百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

2、富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分,是保健、药用价值很高的一种天然食物。

3、含果酸、可食纤维,作用于消化系统,对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

4、百香果含有维生素E、番茄红素,对生殖系统的作用不可小视,不少夜多小便的中老年人食用后,觉得晚上起床的次数明显减少,故百香果有滋阴补肾之说。

5、果汁中有165种化合物,构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。

6、有消炎止痛、降脂降压等效果。

特别注意:蜂蜜一定要用好蜜,不然做不出真正的口感,长白山蜂蜜倒是一个不错的选择呢!

百香果酱的制作方法

百香果酱的制作方法相对百香果蜂蜜茶要难一点,但但是慢工出美味呀,来到广西,等到卖百香果时,一定要亲手做一瓶。
  1. 百香果清洗干净,对切
  2. 将果肉用小勺挖出在大盆里
  3. 加入白糖
  4. 搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右
  5. 冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热
  6. 大火烧开后转小火慢慢熬煮
  7. 慢慢熬煮期间要不断地搅拌
  8. 煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了
  9. 稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存

注意事项:

  • ●百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮
  • ●熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间
  • ●熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅
  • ●熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌,最好也用木勺
冰镇果汁
做法

用百香果做冰镇果汁在夏天喝口感是超棒的,冰镇后的味道非常爽口,在夏天吃可以解渴预防中暑。

1.取出百香果的果肉放到一个容器比如玻璃杯里面。

2.然后将冰块和蜂蜜及白糖放入,用筷子或者其他工具进行搅拌,均匀后即可调制成果汁。

3.可以根据自己的喜好添加其他东西,可以选择放入冰箱中保存。

这样做着喝是夏天的解暑神器,能够充分的缓解炎热。

百香果加雪碧也是不错的选择!

温馨提示

★百香果的籽不可以嚼碎,因为百香果中的黑籽本身是可以吃的,但是百香果的籽咬碎之后,味道会比较的酸,所以,不要咬碎,直接带着汁一起吃,口感才会比较好。★初步调查是说百香果能与任何食物同吃, 只是要注意它具有通便作用,腹泻及腹痛者不宜食用,以免症状更加严重。

★百香果虽好,但是也不能随便乱吃,要注意百香果的禁忌。

百香果的适用人群

1
百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮,见效极快。防治高血压有特效。
2
精神、工作压力大的人吃百香果有好处。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需,并参与体内很多代谢过程,起到抗癞皮病,防止精神抑郁等作用。天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用,具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛。
3
失眠、焦虑的人可以吃百香果。百香果治能够疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

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